25/03/2025 - Eric Verdin, especialista em envelhecimento saudável e diretor do Buck Institute for Aging Research, afirma ter conseguido reduzir sua idade biológica em até 15 anos por meio de hábitos de vida saudáveis. Em sua busca para prolongar sua qualidade de vida e prevenir doenças crônicas como câncer e diabetes tipo 2, Verdin implementou uma abordagem baseada em dieta, jejum intermitente e monitoramento constante de sua condição.

Na última década, o homem de 63 anos usou tecnologia vestível, como smartwatches, juntamente com exames de sangue regulares para avaliar seu bem-estar e ajustar seu estilo de vida. Atualmente, ela está experimentando antecipar o horário do jantar para otimizar os benefícios do jejum intermitente.

De acordo com a análise de biomarcadores como inflamação, pressão arterial e colesterol, sua idade cronológica é de 68 anos. Enquanto isso, sua idade biológica varia entre 48 e 53 anos. E, embora medir a idade biológica não seja um padrão absoluto, Verdin argumenta que os hábitos de vida influenciam a longevidade. Um artigo publicado pelo portal Business Insider compartilhou a dieta que o especialista recomenda e os três alimentos que, segundo ele, devem ser limitados ao máximo.

Para Verdin, evidências científicas apoiam os benefícios de um equilíbrio adequado entre carboidratos complexos, gorduras saudáveis   e proteínas de qualidade. Sua dieta segue os princípios da dieta mediterrânea, inspirada nos hábitos tradicionais de regiões como Grécia, Itália e Turquia.

Essa abordagem, diz o diretor do instituto localizado na Califórnia, prioriza o consumo de frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, nozes e proteínas magras, como peixes. A dieta mediterrânea também é reconhecida por especialistas em nutrição como uma das formas mais saudáveis   de alimentação, graças aos seus efeitos positivos na prevenção de doenças e na manutenção da função cognitiva.

3 alimentos que ele evita

 

1. Alimentos ultraprocessados : Verdin adota a filosofia do escritor Michael Pollan, que sugere evitar produtos que não reconheceríamos como alimentos ou que não podem ser preparados em uma cozinha tradicional. Como ressalta o acadêmico, alimentos ultraprocessados   geralmente contêm ingredientes industriais, altos níveis de açúcar, gordura e sódio, e são projetados para serem altamente viciantes. Estudos recentes relacionam o consumo desses produtos ao aumento do risco de obesidade, doenças cardiovasculares, câncer e distúrbios metabólicos.

 

2. Sucos de frutas:o especialista em longevidade dá prioridade às frutas em sua dieta, mas evita sucos devido ao alto teor de açúcar e à falta de fibras. Segundo Verdin, quando as frutas são espremidas, grande parte do seu conteúdo fibroso é perdido, o que provoca uma absorção mais rápida do açúcar no sangue e gera picos de glicose. Este efeito pode aumentar o risco de resistência à insulina e doenças metabólicas. Em vez disso, ele recomenda comer frutas inteiras para aproveitar seus benefícios nutricionais.

 

3. Álcool: embora o diretor do Buck Institute costumasse desfrutar de uma taça de vinho todas as noites com sua esposa, ele tentou ficar sem álcool por um mês durante a pandemia e notou uma melhora significativa em sua energia e qualidade de sono. Consequentemente, ele decidiu reduzir o consumo ao mínimo. Como o artigo aponta, organizações internacionais de saúde têm alertado nos últimos anos sobre os efeitos nocivos do álcool, mesmo em quantidades moderadas. Vários estudos relacionam sua ingestão a um risco aumentado de câncer e outras doenças crônicas.

Em conclusão, para o pesquisador, a chave para uma vida mais longa está em uma dieta equilibrada, com atividade física, descanso e gerenciamento eficiente do estresse.